5 FORMAS DE COMER COCHINITA PIBIL La 5ta es la mejor!!! Definitivamente La manera prehispánica de cocinar el puerco en la región de yucatán es con el horno de tierra llamado pib usado por la cultura maya para cocer en su mayoría animales de carne roja. De aquí nace la famosa cochinita Pibil, uno de los manjares yucatecas.  En su método original, después de vicerado y quemado el pelo del puerco, se sazona con achiote, se hornea y es servido en hoja de plátano acompañado de cebolla morada. La cochinita pibil  fué reconocido en el  Top 10 de los platillos más deliciosos del mundo y quedó este año en la novena 9na   posición con 4.43  estrellas. Actualmente el mexicano ha usado esta delicia para acompañar y complementar como en la  comida corrida o en comida casual  como: 1. En Tacos de tortilla de maiz y de harina  2. En Tortas 3. En Panuchos   4. En Costras.   Y la ultima es la mejor ... 5. Por Kilos para deleitarse de todos estos manjares.  Si estás en CDMX, te recomendamos  NY

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·  SALSAS ADEREZOS PARA SUSHI               Wasabi       Aunque no lo creas el wasabi que se come en occidente por lo general no es el original, es una  esta hecho de extractos de rabano y peor aún quimicos. El verdadero Wasabi proviene de una raíz con un sabor muy intenso y picante que se encuentra en Japón. Así que el que consigas en el supermercado, está bien. ·      Salsa de soja       Muy popular y fácil de conseguir en cualquier supermercado. Su sabor es agridulce y es perfecto para complementar como ingrediente o como aderezo. se   Por lo general se sumerge en un platillo no se rocea sobre el sushi.   Tambien está la salsa  Nikiri que e s  a base de salsa de soja, con  sake  ,  caldo de bonito, y  mirin  (un vino dulce de arroz) que resulta en una salsa con  muchos matices en el sabor, y con un color más claro que la salsa de soja. ·    Si quieres compartir una receta o tienes dudas de esta receta escríbenos por FaceBook a @bloggerlicious. Click para seguirnos en Facebook

4 Razones por que invertir en un restaurante HOY 2020   “Todo en este mundo es temporal” como es bien sabido popularmente osea que al final el virus va a pasar. Es momento de ponerse  las pilas para que cuando todo esto pase, se tengan las fichas movidas y listas para recuperar y multiplicar la inversión.  Ya todos sabemos que la pandemia movió y removió todo a su paso. Cambiando el destino de muchos  empresarios y emprendedores. Esto significa que el dinero se está moviendo y cambiando de destino y es un tiempo ideal para entrar en la dinámica del mercado restaurantero. Recuerda que un restaurante es una fuente de ingresos y un activo que siempre se podrá vender. Es un momento crucial. Todo se puede atrever a hacer siempre y cuando exista la motivación y la disciplina. Estas son las razones que no puedes ignorar: 1.       Ahora es cuando se puede crear un restaurante desde cero con visión y toque personal. Con todos los restaurantes que desafortunadamente tuvieron  que cerrar y se

Que alga se usa para el sushi?  El alga que enrollar el sushi se llama Nori. Hoy en día el alga nori se vende en láminas de tamaños estándar, encuentralas en mercados surtidos. Que arroz uso para sushi? Debe ser un arroz muy almidonado, son estos que cuando dejas al agua se expanden. Por que existe una vaierdad de arroces que no se pasan, como los integrales que dejan sus granulos separados y esto hace imposible lograr la consistencia para sostener el sushi. Si no sabes preparar un buen arroz te puede interesar: el secreto del arroz perfecto .  Ahora solo falta japonizar el arroz con el  sushi-zu  que originalmente es el aderezo para el arroz. Es una mezcla de vinagre de arroz, azúcar y sal. Solo Añade una cucharada de vinagre, una cucharada de azucar en una taza y media cucharada de sal y revuelve hasta diluir los ingrdientes. Puedes aumentar el nivel de vinagre para mezclarlo al calor en una sartén.  Usa una de estas raciones por cada tazón de porición de ar

¿Que hacer cuando te sobra comida? Transforma esa comida en una delicia a tu paladar. Revive esos sabores en forma de empanadas. Empanadas Crocantes Colombianas   La verdad que es que las empanadas pueden estar rellenas de lo que quieras. En Colombia las más populares son la de carne desmechada, papa, arroz y pollo desmenuzado. Pero puedes ser muy creativo con los ingredientes solamente te recomendamos no usar frutas o rellenos muy viscosos. Elegimos @HarinaPan por que es la marca que mas se consigue en america y europa.Aunque puedes sustituir por una similar que encuentres. Ingredientes para masa de 6 empanadas 150 gramos o 1 taza Harina Pan Maíz Amarillo 150 gramos o 1 taza Agua 2 cucharadas Aceite 1 pizca Sal Primero debes verter la harina en un recipiente concavo grande, agregas el agua, las cucharadas de aceite y la sal y revuelve hasta lograr consistencia y que la masa no se pegue en tus manos. Esto puede durar hasta 10 minutos y cuando ya sientas la masa

Gazpacho verde,burrata y aceite de oliva o trufa (Receta Vegetariana) Receta: Diego Patiño  No a todos nos gusta el gazpacho, pero en esta oportunidad si mejor  me quedo callado y la pruebo. Por que se ve delicioso. Puedes servirlo a temperatura ambiente frío o caliente.  Ingredientes para 4 personas: o 2 pepinos o 1 Limón o Un yogurt natural o Aceite de oliva o 1 diente de ajo o Un ramo de menta o Dos tomates cherry o Aceite de oliva o aceite de oliva con trufa o Burrata o Queso Mozzarella o Sal y pimienta negra • Picar los dos pepinos en cubos medianos para meterlos en la licuadora. • Exprimir el limón, agrega el zumo del limón a la licuadora con el yogurt, dos cucharadas de aceite oliva y el diente de ajo pelado. • Luego agrega los dos pepinos picados a la licuadora con el ramo con un poco de sal y pimienta negra, mezclamos durante unos minutos en la licuadora 😊 y voila! . • Colocamos el Gazpacho en un recipiente aparta para ponerlo e

Risotto con tocineta/bacon y espinaca Si nunca pensaste preparar algo diferente para sorprender a tu pareja, te recomiendo esta receta que tiene ingredientes que puedes conseguir muy fácilmente.  Ingredientes para 2 a 3 personas: o Arroz blanco o Arroz Risotto Arborio 250g o Un champiñón portobello o champiñones clásicos 300g o Queso Parmesano 100g o Crema de Leche 450g o Espinaca 300g o Una Cebolla roja o Un diente de ajo o Aceite de Oliva o Sal gruesa, o Pimienta negra o Un vaso de vino blanco (opcional) • Cocinar el arroz blanco o Arroz Risotto Arbóreo ,250g durante unos 25mins: dos tazas de agua, una de vino blanco X 1 una tasa de arroz y cocinar a fuego lento durante unos 15mins con un poco de aceite y sal al gusto, hay que cerrar la olla y lo mejor es no abrirla hasta la final de la cocción. Si tienes arroz blanco del día anterior lo puedes utilizar para hacer esta receta. Salsa: • Picar la cebolla roja y el diente de ajo, sofreírlos durante unos 5mins con aceite de oliv

AJIACO SANTAFEREÑO   – Colombiano Es un plato típico de Bogotá/Colombia, sus orígenes es la creación de una mezcla de productos europeas y Américalatina. El Ajiaco es la evolución del popurrí medieval español también llamado "la olla podrida" al cual solo tenían acceso las personas con poder o pudientes .Hoy en día es un plato popular cuyo nombre se dice que viene del cacíque Aco y su esposa Ají. Otra historia dice porque antes tenía ají (salsa picante). Aunque la receta no contiene nada de picante, puedes ponerle el picante que quieras. 😊 Ingredientes: • Papa pastusa 500gr  • Papa sabanera 500gr • Papa Criolla 800gr  o 3 tipos de papa diferente • 2 pechugas de pollo  • 3 ramas de Cilantro • 2 mazorcas (maíz) • 2 ramas de cebolla larga  • 5 dientes de ajo • Un puñado de guascas (Ingrediente Colombiano) • Sal y pimienta  Acompañamientos:  Alcaparras   Crema de Leche   Un aguacate   Arroz blanco  Prep

Tarta de manzana invisible  Lyon- Marion T. Nos envía una receta para disfrutar con una buena compañía y un delicioso café colombiano. Ingredientes o 6 manzanas o 2 huevos o 10 cl. de leche o 70g de harina o 50 g de azúcar o 20 g de mantequilla derretida o 1 bolsita de polvo de hornear o 1 bolsita de azúcar de vainilla o Azúcar en polvo o azúcar pulverizada o 1 pizca de sal Preparación: • Mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal. • Batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla forme espuma y se ponga blanca. Luego agregue la mantequilla previamente derretida, la leche y el azúcar de vainilla. Batir de nuevo. • Agregue la mezcla de harina gradualmente, sin dejar de batir • Pelar las manzanas, cortarlas en rodajas finas, vierte en la masa y empuja hacia adentro sin revolverlos para que penetren en la masa. • En mantequilla y enharina un molde. Vierta el contenido de la ensaladera o de la mezcla en las manzanas, alise bien con el dorso de u

Pollo Curry en Leche de Coco  Desde la cocina de Diego P. , salió esta deliciosa receta fácil de hacer y con ingredientes que podemos conseguir facilmente en un mercado local. Ingredientes para 2 a 4 personas:  o 2 pechugas de pollo o 125g de marañones  o 200ml de Leche de coco o Una Zanahoria o Un Zucchini o Una Cebolla morada o Un diente de ajo o Cilantro o 25g de Mantequilla o Aceite de Oliva o Sal gruesa, o Pimienta negra o Cúrcuma o Curry amarillo en polvo (picante o no picante :D ) segundo tu gusto o Acompañar con un aguacate y arroz Cocción pollo curry en leche de coco: • Sofreír la cebolla roja con el diente de ajo picado durante 6mins con aceite de oliva o aceite normal. • Sofreír el pollo en el mismo sartén de la cebolla y el diente de ajo, deber ir cocieno ell pollo por los dos lados tan solo durante 5mins para sellarlo, luego retiras del sartén, y lo dejas al lado para más tarde.Cortas las pechugas de pollo selladas en cub

Chimichurri hecho en casa :D   Diego P recomienda acompañar tus carnes con este aderezo sur americano. Se suele usar con ternera/res a la plancha o asada o con pollo a la plancha o asado.  Es mejor prepararlo el día anterior. Ingredientes:  o 50gr de cilantro fresco o 50gr de perejil fresco  o Un diente de ajo o Pimentón rojo, verde y amarillo o Aceite de Oliva o Vinagre de vino o vinagre de manzana o Sal gruesa y pimienta negra • Ponemos a precalentar el horno a 195gr. • Mientras se calienta el horno, corta los pimentones de en cuadrados semi uniformes y un poco grandes se ponen en una bandeja con el diente de ajo entero con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. • Cuando el horno esté caliente se pones cocinar los pimentones con el ajo entero durante 10mins máximo. • Saca los pimentones y ajo del horno, quita su piel . • Después los agrega el perejil el cilantro los pimentones, y el ajo a la licuadora con bastante aceite de oliva, sal ma

Desde la cocina de Diego, aparece esta opción para aprovechar el pan duro: Pan Perdido Brioche Ingredientes o 6 rebanadas de pan brioche o pan de leche o 60 g de azúcar o 7,5 g de azúcar de vainilla o 200 ml de leche o Un huevo o Mantequilla semi-salada * Miel de maple (opcional) • Prepara la leche con el azúcar y el azúcar de vainilla en un plato plano y poco profundo. • Sumerge las rebanadas de brioche en la leche. • Batir el huevo y espárcelo sobre el pan húmedo. • Caliente la mantequilla en una sartén • Dorar las rebanadas de brioche/pan empapadas durante 5 minutos por cada lado. Pain Perdu Brioche Ingrédients o 6 tranches de brioche o 60g de sucre o 7,5g Sucre vanillé  o 200 ml de lait o Un Œuf    o Beurre demi salé * Sirop d'érable (optionnel) • Préparez le lait avec le sucre et le sucre vanillé dans un assiette plate et un peu profonde. • Plongez les tranches de brioche dans le lait. • Battre l’œuf pour le mettr

Salmón al horno con pesto verde, chips de remolacha y papas salteadas en mantequilla de perejil y cebollín          En la cocina real de Diego P.  Hoy es el dia para usar el Pesto que aprendiste a hacer la semana pasada . Tambien puedes acompañar este Salmón con las dos guarniciones que se publicaron anteriormente a esta receta. Haz click en Receta de Pesto Receta de Chips de Remolacha Receta de Papitas Salteadas  Ingredientes para 2 personas: o 240g de Salmón o 250g de papas pequeñas o Una zanahoria o Un zucchini o Una remolacha o 1 Limón o Perejil o 50g de Mantequilla o Aceite de Oliva o Sal gruesa, pimienta negra y paprika Cocción salmón: Cocer el salmón de ultimo ya que estará listo en tan solo 13mins • Precalentar el horno a 195grados. • Sazonar el salmón con sal, limón, pimienta negra y paprika, una vez el horno este caliente poner a cocer el salmón • (si el salmón tiene la piel lo mas recomendado es poner el cuero del salmón

Papas salteadas en mantequilla de perejil y cebollín  Diego P nos aconseja acompañar con estas papitas fáciles y rapidas. ·          Hervir agua, cuando el agua este bien hirviendo agregar las papas y cocinarlas durante 10mins nada. ·          Picamos bien fino perejil fresco y cebollín fresco, lo mesclamos con los 50g de mantequilla, hasta crear nuestra mantequilla de perejil y cebollín ·          Cuando nuestras papas estén frías, las cortamos en forma de chips con piel y todo. ·          En un sartén semi profundo ponemos a calentar una capa muy fina de aceite de oliva, una vez esté bien caliente el aceite metemos nuestras papas picadas en chips con nuestra mantequilla de perejil y cebollín, lo dejamos cocinar hasta que nuestras papas estén bien doradas.   Si quieres compartir una receta o tienes dudas de esta receta escríbenos por FaceBook a @bloggerlicious. Click para seguirnos en Facebook BLOGGERLICIOUS - DOCUMENTAMOS COCINAS REALES.

CHIPS DE REMOLACHA  Desde la cocina de  Diego P. Vamos a explorar una nueva forma de hacer chips con topping de verduras para  acompañar carnes o comer como snack vegetariano. Es fácil y está listo en menos de 15 minutos. Ingredientes: Remolacha Zanahoria Zucchini mantequilla Aceite de Oliva Sal y Pimienta negra ·          Cortar una remolacha en forma de chips y ponerlas a cocinar al horno durante 15mins con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta negra. ·          Picar el zucchinni y la zanahoria en pequeños cubos, poner a cocinar en un sartén con mantequilla el zucchini y la zanahoria en picada durante 10mins. Una vez los chips de remolacha estén listos podemos servirlas directamente en nuestro plato y poner el zucchini y la zanahoria en picada ya cocidos sobre nuestros chips de remolacha Si quieres compartir una receta o tienes dudas de esta receta escríbenos por FaceBook a @bloggerlicious. Click para seguirnos en Facebook BLOGGERLICIOU

Charlotte de frambuesas Lyon- Marion Tosolini nos envía una receta para preparar este fin de semana. debes biscar con aticipación algunos ingredientes listos. asi que anota muy bien. Ingredientes: 2 Cajas de galletas de Lengua de gato 250 gramos de mascarpone (Queso de crema) Crema de leche(4 cucharas grandes) Mermelada de Frambuesa (2 cucharas grandes) Frambuesa (1 manotada)  Jugo de Naranja (1 vaso) Prepare una mousse de frambuesa con el mascarpone mezclado con la crema de leche, algunas frambuesas trituradas y mermelada de frambuesa. Use una olla o plato profundo  para dar forma al postre. ·          Humedezca el lado liso de las galletas en el jugo de naranja para ponerlos en el interior de la olla hasta cubrir toda la cirucunferencia. ·          Para el fondo humedezca las galletas igualmente y se ponen en la base de la olla.          ·          Ponga un poco de mousse  que ya preparó en el fondo, luego u